LA RICETTA CON IL LATTE CRUDO

Lo sformato

Ingredienti per quattro persone:
400 gr. di latte
2 etti di prosciutto crudo magro
2 cipolle
2 zucchine
un cucchiao di burro
30 gr. di farina
4 patate
sale
pepe

 

Ricetta:
lavare e sbucciare le cipolle e le patate, tagliarle a pezzetti e lessarle in acqua bollente salata per una decina di minuti.
A fiamma media, sciogliere il burro in una casseruola, gettare la farina a pioggia e mescolare continuamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Togliere la casseruola dal fuoco, versare il latte sempre mescolando. Rimettere la casseruola sul fuoco a fiamma bassa, aggiungere due pizzichidi sale e
uno di pepe e fare bollire per venti minuti. Mescolare.
Versare la besciamella così preparata in una terrina, unire le patate, le cipolle, il prosciutto tagliato a listarelle e le zucchine tagliate, amalgamare il tutto.
Precaldare il forno a 200 gradi. Porre il composto in una pirofila, infornare e lasciare cuocere per circa trenta minuti. Servire caldo e Buon appetito.