INFO SCIENTIFICHE

CONTENUTO DEL LATTE
	Composizione chimica del latte			Fermenti Lattici
	Cosa c'è nel latte crudo			Cosa dice la letteratura scientifica
	Contenuto del latte			Esperienze di filiera corta: la vendita diretta del latte crudo.Diego Pinducciu Università di Agraria di Pisa.
I PERICOLI
	E. Coli O157			Campylobacter
	Igiene del latte dott.ssa Lodi			Le Tossinfezioni alimentari rapporto ISS 07
	Prevenzione delle tossinfezioni alimentari			E.Coli O157 Ricerca Tarvisio 08
	Tutti i rischi alimentari studio americano
	Weston A. Price Foundation Response FDA
LATTE CRUDO ALIMENTO FUNZIONALE
	Acido Linoleico Coniugato			Capacità antiossidante M.Toro U.Urbino 07
	Peptidi bioattivi del latte			Batteri Lattici
	Latte Crudo e asma studio americano			Latte Crudo alimento funzionale
	Latte Crudo e asma fonte Lancet			Funzione nutraceutica
	Allergia e Intolleranza			Raw Milk
LATTE CRUDO IN EUROPA E NEL MONDO
	Il dibattito del latte crudo in Unione Europea			Latte Crudo ricerca Università di Basilea
	University of Glasgow links utili			How safe is raw milk. The Guardian U.K.
PASTORIZZAZIONE DEL LATTE
	Tipologie di latte e consumi			Campaign for Real Milk 08
	Tab. effetti del riscaldamento sul latte